白ワイン・赤ワインを美味しく頂くためにクラムチャウダーとボルシチを作ってみた

クラムチャウダーは、アメリカ東海岸のニューイングランド地方で生まれた、二枚貝（クラム）を主役にした具だくさんのスープ料理です。

名前の由来: 英語で「二枚貝」を意味する「Clam」と、フランス語で「大鍋」を意味する「Chaudière（ショーディエール）」が語源とされています。
シチューとの違いは 一般的なシチューに比べて具材が小さくカットされており、煮込み時間も短めです。とろみもシチューほど強くないのが特徴です。

今回のレコルトによるクラムチャウダーはとても美味しかった。次回から食べる直前にクラッカーを入れてみよう(^^♪

今回のボルシチは２回目の挑戦！

ボルシチは、ビーツ（赤カブ）を主材料とし、牛肉や野菜を煮込んだウクライナ発祥の鮮やかな深紅色のスープで、世界三大スープの一つとも称され、東欧の家庭料理の定番。サワークリーム（スメタナ）を添えて食べるのが特徴で、栄養価が高く、甘みと酸味が楽しめる温かい煮込み料理です。

レコルトで作ったボルシチ。矢張り問題は人参にあり！

前回の大きく切った人参に比べて、今回は約1cmのさいの目切りにしてみたのだが、まだいささか固いように思えた。細切りにするか、擦り下ろすという手もあるらしい。予め油でいためるというのも良いかもしれない。次回は玉葱やニンニクも入れてみようかな？

どんどん自分流にしていくところが楽しい！

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